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Antipasti

Insalata di verdure novelle con tofu marinato alle spezie orientali, salsa di soya

Insalata nizzarda con tonno rosso appena scottato

Fiore di zucca farcito con gamberi e ricotta su crema di fagioli di Lamon al profumo di aglio e rosmarino

Insalata composta con polipetti, uova di seppia, peperoni, sedano, patate e zucchini

La tavolozza del Danieli:
Crema di patate e porri con seppie al nero, piccolo rösti di patate con baccalà mantecato, insalatina di sedano e granseola, schie con polenta, scampi in saor con cipolla di Tropea

Insalata di astice e pesche con misticanza di campo

Crudo di ricciola, salmone, gamberi e branzino in salsa gazpacho, emulsione al balsamico

Carpaccio di manzo marinato alle spezie orientali e sale rosso delle Hawaii, con croccante di verdure e spuma di Parmigiano

Piccola burrata sul timpano di panzanella, olio al basilico

Cheese cake al Parmigiano Reggiano con sablé al prosciutto crudo e gelato ai fagioli cannellini e pere

Primi piatti

Zuppa di asparagi verdi con malfatti di ricotta e pomodori secchi

Zuppa tiepida di gazpacho con cernia marinata al sake, caviale e finocchietto

Tagliolini al ragù di astice con crema di melanzane affumicate, gocce di olio al peperoncino

Bucatini all'amatriciana con pecorino di Pienza

Gnocchetti al limone con frutti di mare, pomodorini e fiori di zucca

Spaghetti finissimi di pasta e zucchine in salsa di vongole veraci e pepe nero

Risotto mantecato al pomodoro con stracciatella e pesto leggero di pistacchi e basilico, sale nero vulcanico

Maccheroncelli al pettine in salsa di sarde, pomodorini e pane tostato all'aglio dolce

Pesce e crostacei

Aragostella con salsa vellutata al prosecco, timballo di mozzarella di bufala
porzione di gr. 400

 Trancio di rombo in infuso di limone con giardino di fiori e verdure di S. Erasmo

Fritto di calamari, scampi e verdure in salsa agrodolce

Grigliata mista dell' Adriatico con verdure
Branzino, coda di rospo, rombo, San. Pietro, sogliola, scampo, gamberoni

Branzino al forno con patate al sale di Guerarde alle erbe, olive taggiasche e vino bianco
minimo per 2 persone, tempo 30 minuti

Carni

Costolette di agnello in crosta di pane alle erbe fini, caponata agli anacardi ed uvetta

Filetto di manzo alla griglia con le sue verdure

Costoletta di vitello farcita con pomodori secchi e mozzarella, insalatina croccante e rösti di patate

Galletto marinato con yogurt greco, menta e limone, patate alla paprika, insalata di germogli e formaggio Feta

Insalate e contorni

Scelta di verdure di stagione al vapore o alla griglia

Varietà di insalate miste

Asparagi con burro e parmigiano

Patate sabbiate al timo e maggiorana

Le nostre proposte potrebbero contenere allergeni. In caso di esigenze dietetiche o allergie alimentari vi preghiamo di rivolvervi al maitre.
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